Kaldirik Kavurması Tarifi Ä°çin Malzemeler

• 1 baÄŸ kaldirik (hodan, ıspıt diye geçer bazı yörelerde)
• 2 büyük soÄŸan
• 4 diÅŸ sarımsak
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber

Süzülen kaldırık otu elle Ä°yice sıkılarak bekletilir. Bir tencerede sıvı yaÄŸ, ince kıyılmış soÄŸan ve sarımsak pembeleÅŸene kadar kavrulur, ardından salça ve kaldırık otu Ä°lave edilerek kavurma iÅŸlemine devam edilir. Üstüne karabiber, tuz, pul biber ve kekik Ä°lave edilerek kısık ateÅŸte 5 dk. daha piÅŸirilir.